Блины на Масленицу: насколько подорожало блюдо

22.02.17 14:00Сколько просмотров этой статьи825

Блины на традиционную Масленицу, которая заканчивается 26 февраля, обойдутся украинцам на 20 процентов дороже, чем год назад.

Специалисты Украинской аграрной конфедерации (УАК) проанализировали, как менялись цены на основные ингредиенты блинов (см. инфографику) и за счет чего выросла общая стоимость лакомства.

Набор Согласно эксклюзивным расчетам УАК, 50 блинов без какой-либо начинки обойдутся хозяйке в 67 гривен. Это почти на 20 процентов дороже, чем год назад, - в 2016-м такое же количество блинов на семью из четверых человек потянуло бы на 57 грн. Подорожание аналитики УАК объясняют ростом цен практически на все основные продукты, входящие в состав классического рецепта.

«Наибольшее влияние на удорожание блинов оказали молочные продукты, ведь молоко 2,5-процентной жирности подорожало на 32,5%, а масло 73-процентной жирности - на 36,5%. Теперь на эти два ингредиента приходится более 64,5 процента стоимости блюда.

А еще год назад в структуре стоимости блинов нагрузка молочных ингредиентов составляла 56,9%», - разъяснил аналитик УАК Дмитрий Дейна. По его словам, молочка сильно подорожала по нескольким причинам - сложная ситуация в животноводстве (животноводам сократили господдержку), уменьшение поголовья, рост цен на молоко и молочные продукты на мировых рынках, что, конечно, сказалось и на ценниках в Украине.

Выросли в цене и другие ингредиенты рецептуры классических блинов, но их подорожание оказалось не столь внушительным, как в случае с молочными наименованиями. «К примеру, за год более сдержанный рост продемонстрировали мука - на 3,8%, а также сахар - на 3,2%»,- уточняет Дейна.

Дешевле В то же время стремительный рост себестоимости блинов немного ослабило падение цен на яйца - за год цены на них сползли вниз на 6,3%. «С учетом того, что в структуре приготовления ключевого масленичного блюда яйца занимают почти 25 процентов расходов, падение стоимости десятка яиц на 6,3% можно считать важным показателем. Но, к сожалению, этого оказалось недостаточно, чтобы в себестоимости блинов компенсировать рост цен на молочку», - поясняет Дейна.

Стоит отметить, что, помимо яиц, доступнее для украинцев стала и соль, которая, по сравнению с прошлым сезоном, сейчас дешевле на 9,7 процента. Но это не влияет на окончательные расходы при приготовлении блинов, ведь доля соли в структуре блюда весьма незначительна.

Прогнозы Как рассказал газете «Сегодня» директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко, в ближайшие месяцы цены на большинство «блинных» ингредиентов не увеличатся:

«Яйца могут подешеветь до 1 грн./десяток, сахар - на 30-50 коп./кг, стоимость молокопродуктов стабилизировалась. Не исключаю, что может медленно дорожать сливочное масло. Ближе к маю вырастет в цене мука, но ненамного - на 5060 коп./кг. Стоимость икры будет зависеть только от курса доллара».

На сколько потянут блины с начинкой Многие украинцы не прочь приправить любимые блины разными вкусностями - сметаной, вареньем, а то и красной икрой, если позволяет кошелек. Впрочем, любая из этих добавок станет серьезной тратой для семейного бюджета, поскольку за год баночка джема в 250 мл подорожала на 32 про-цента, или 7 гривен, в итоге сейчас это лакомство обходится в среднем в 22 грн. Пакет сметаны 15-процентной жирности в 500 г также «подрос» за год в цене на 34,1%, или на 5 грн. Сегодня этот товар можно приобрести за 21 гривну.

Наконец, если блины хочется превратить в деликатесное блюдо, можно приобрести две 120-граммовых баночки красной икры, каждая из которых обойдется в среднем в 120 гривен.

Стоит отметить, что за год заморская икорка выросла в цене на 17 процентов, или на 20 грн. В итоге 50 блинов для семьи из четверых человек с клубничным вареньем или сметанкой обойдутся примерно одинаково - в 89 и 88 гривен соответственно. А вот с красной икрой - это удовольствие будет стоить 307 гривен.

Экономные блины на сыворотке Очень вкусные, нежные блинчики. Ингредиенты: 1 литр сыворотки, 3 яйца, 50 г сахара (если любите послаще, добавьте 70 г), ванильный сахар, четверть чайной ложки соли, 3 ст. л. растительного масла, 300-400 г муки. Часто после приготовления творога или сыра остается сыворотка. Используйте ее для приготовления блинчиков. Из указанного количества ингредиентов получаются 15-20 блинчиков.

Яйца взбить с солью и сахаром и ванилью. В смесь положить 50-100 г муки и хорошо перемешать. Влить часть сыворотки. Постепенно добавить остальную муку и сыворотку.

Разогретую сковороду смазать чайной ложкой растительного масла. В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось. Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть. Приятного аппетита!

Похожие новости

В Україні пройде акція "Розірви коло насилля"
Сотрудники Национальной полиции Украины испытали на себе действие электрошокеров

Четверг, 26.11.2020

Закругление верхнее-левое

13:59На Николаевщине показатель заболеваемости COVID-19 превышен почти в 11 раз

13:42В третьей части "Фантастических зверей" Джонни Деппа заменит другой актер

13:28Врачи назвали признаки дефицита витамина D

13:11В Николаевской области пожарно-спасательные подразделения трижды ликвидировали пожары на открытых территориях

12:53Минфин успешно завершил переговоры с МВФ по госбюджету

12:35В Николаеве цена на газ в декабре останется на уровне предыдущего месяца

12:17В Николаеве 242 новых случая COVID-19, 5 человек умерли

11:5926 ноября - праздники, события, факты, традиции

11:44На Николаевщине спасатели ликвидировали три пожара в частном секторе

11:27Где в Николаеве временно не будет воды: адреса

11:10Украина подписала с Сент-Винсентом и Гренадинами соглашение о безвизе

10:52В Николаеве 26 ноября ожидается теплая, но облачная погода

10:33Под Николаевом на полигоне Широкий Лан пройдут большие военные учения

10:15В Николаеве в Корабельном районе спасатели ликвидировали пожар вагончика

09:58С декабря е-паспорта можно будет предъявлять в банках

09:42Под Черноморском тонет судно спасательной службы

09:26В Николаеве столкнулись микроавтобус «Газель» и легковушка

09:09Отключение электричества в Николаеве: адреса

08:55МОН утвердило новый порядок отбора учебников

08:39Украинским безработным дадут деньги на организацию бизнеса

08:23На Донбассе три обстрел за сутки: без потерь

08:07Украинцы должны будут платить абонентскую плату на отопление и воду весь год

 25.11

21:11Сборная Украина по футболу получила техническое поражение в матче против Швейцарии

20:50ЕС предоставит Украине 20 млн евро на диджитализацию

20:31На всеукраинском фестивале николаевские танцовщицы заняли призовые места

20:12Когда в Украине ждать пик эпидемии коронавируса: прогноз ЮНИСЕФ

19:54В Николаеве с 26 ноября не будут хоронить усопших граждан

19:36Степанов рассказал о испытаниях украинской COVID-вакцины

19:13В Украине треть игрушек опасны для здоровья детей

18:55Умер легендарный Диего Марадона, - СМИ

18:37Ученые-астрономы сделали важное научное открытие о Млечном Пути

18:08В Николаеве со стены главной проходной ЧСЗ демонтировали советские ордена

17:49В Украине могут ввести спецпошлины на импорт стальных продуктов из Беларуси

17:25В Украине вернули "пакет малыша"

16:59В Николаевской области предприятия экспортировали услуг на 30% меньше

16:40МФК «Николаев» проиграл «Агробизнесу»

16:23Укрзализныця анонсировала дополнительные поезда на новогодние праздники

15:22На трассе Николаев - Херсон масштабное ДТП: столкнулись четыре автомобиля

14:59Объявлены все номинанты на престижную премию Грэмми-2021

14:41На Николаевщине показатель заболеваемости COVID-19 превышен более чем в 10 раз

14:23Украина получит финансирование на борьбу с домашним насилием

14:04В Николаевской области выявили 23 объекта, которые нарушали карантин

13:45Украинцы с начала карантина получили почти 14 млрд грн компенсаций по безработице

13:26В Николаеве 341 новых случая COVID-19, в области - 540

13:07Американские ученые создали накопитель памяти толщиной в один атом

12:52В Госслужбе морского и речного транспорта системно требовали взятки с будущих моряков, — СБУ

12:34В Украине анонсировали введение альтернативного наказания для преступников

12:16Ученые рассказали о самых интересных и удивительных фактах о человеческом теле

11:58Степанов озвучил, какой должна быть зарплата медиков в 2021 году

11:43Испанские ученые назвали категорию людей с повышенным риском заражения covid-19

11:25В Николаеве анонсировали демонтаж рекламных конструкций

11:09В Николаевской области за сутки спасатели потушили 2 пожара на территории садово-виноградных обществ

10:55Ученые рассказали, какой самый ранний признак COVID-19

10:36Из-за карантина выходного дня ФОПам обещают компенсацию

10:17В Украине операторов мобильной связи будут наказывать за плохой интернет

09:59В Николаеве из-за ремонтных работ временно отключат отопление: адреса

09:43В Николаеве столкнулись две легковушки, без пострадавших

09:28Кабмин обязали заранее предупреждать о введении карантина

09:11От пули снайпера на Донбассе погиб украинский военный

08:54Киберполиция разоблачили интернет-магазин, в котором продавали поддельные продукты известных украинских марок

Архив новостей
Закругление нижнее-левое

Фоторепортажи

Анонсы и реклама


В Україні пройде акція "Розірви коло насилля"
Сотрудники Национальной полиции Украины испытали на себе действие электрошокеров